Перед вами весьма сытная закуска, которую можно подавать тёплой к основному блюду или холодной как самостоятельное блюдо. Готовится нехлопотно и даёт большое поле для фантазии по разнообразию добавок к тесту.
Основа теста:
Вода — 200 гр (1 стакан)
Мука — 200 гр (1 стакан)
Масло сливочное ~ 80-100 гр
Яйцо — 4 шт.
Соль/перец – по вкусу
Орех мускатный
Масло лучше порезать на равные куски, залить водой, довести до кипения, добавив соль, перец, мускатный орех.
Всыпать муку, размешать не снимая с огня (1 мин.)
Дать тесту остыть.
Вбиваем яйца по одному в остывшее тесто.
Вбиваете одно яйцо, так чтобы его не было видно. Только тогда нужно вбивать следующее. С каждым следующим яйцом эта процедура всё труднее.
«Поваренная книга Ottolenghi»
Делим готовое тесто на две части.
В одну часть добавляем мелко нарезанную острую колбасу (например, Пеперони), примерно полстакана, и две ложки сыра типа пармезан.
Во вторую часть добавляем сыр чеддер, тоже примерно полстакана, и свежий тимьян.
Двумя чайными ложками (одной набираем тесто, другой помогаем снимать) выкладываем тесто на противень, так что бы «комочкам» было свободно.
Сверху присыпаем немного сыром.
И отправляем в предварительно разогретую до 210 С (425 F) духовку на 25-30 мин.
Если любите, в тесто можно добавить какой-нибудь из голубых сыров, но меньшее количество, потому что он тяжелый – тесто может не подняться, и у него очень яркий выраженный вкус. Либо можете заменить сыр/колбасу на зелёный лук и добавить кайенского перца.
А ещё по готовности можно сделать небольшой разрез сбоку и в "пустоту" положить мягкий сыр,смешанный с зеленью. Вариаций много...главное-ИДЕЯ! :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий