Хотите чувствовать себя сытым до самого обеда?Ешьте на завтрак яичницу или омлет. Ученые обнаружили, что люди, которые съедают на завтрак блюдо из яиц, долгое время чувствуют себя сытыми и не считают часы и минуты до обеда.
Ученые провели исследование с участием 20 человек. Участников эксперимента попросили в течение недели съедать на завтрак блюдо из двух яиц: яичницу, омлет или просто вареные яйца. Затем добровольцы в течение недели ели на завтрак кашу. Анализ показал, что в этих блюдах содержалось примерно одинаковое количество калорий, жира и белков.
В обеденное время добровольцев спрашивали, насколько они голодны. Затем добровольцам предлагался обед с неограниченным количеством пищи. Кроме того, в обеденное время у участников эксперимента брали кровь на анализ.
Исследователи подвели итоги и выяснили, что яйца, съеденные на завтрак, позволяют человеку оставаться сытым до самого обеда. Участники эксперимента, которые завтракали яйцами, в обеденное время чувствовали себя менее голодными, чем те, кто ел на завтрак кашу. Эти добровольцы съедали в обед меньшее количество пищи. Кроме того, у тех, кто съедал на завтрак блюдо из яиц, в крови обнаруживалось меньшее количество грелина – гормона голода. А вот уровень гормона PYY, дающего чувство насыщения, у них был выше.
Предыдущие изыскания также доказали, что яйца надолго сохраняют чувство сытости. До сих пор считалось, что это связано с большим содержанием белка в яичных блюдах. Однако, в этом исследовании добровольцы употребляли на завтрак блюда с одинаковым количеством белка. Значит, дело все-таки не в самом факте наличия белка в пище.
Авторы исследования говорят, что важно не только количество белка, но и его качество. Белки животного происхождения насыщают гораздо лучше, чем белки, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Белок, содержащийся в яйцах, насыщает человека лучше всего.
Исследователи особенно советуют яичный завтрак тем, кто хочет похудеть. По мнению ученых, чувство сытости, которое дают яйца, поможет худеющим съедать меньше в обед и убережет их от соблазнов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий