Выходной день - это прекрасный шанс предложить семье что-то
новое, интересное, освоить блюдо по давно присмотренному рецепту или
попробовать приготовить что нибудь этакое вкусное, пусть и будет это
хлопотно,но ведь на то он и выходной день! Итак, удивляем близких! Ниже для Вас именно такие рецепты - обычные и необычные!
Маринад:1 л воды 1 луковица среднего размера 3–4 зубчика чеснока 12 лавровых листов 8 горошин душистого перца 3 ст.л. винного уксуса соль – по вкусу Панировка:150 г муки 2 ч.л. паприки 1 ч.л. черного перца 1 ст.л. разрыхлителя 2 ст.л. кориандра 300 мл натурального йогурта соль – по вкусу 1 л растительного масла (в идеале – оливкового) – для фритюра Салат:2 редьки среднего размера 10 редисок несколько веточек зеленого лука, кинзы и петрушки (выбор зелени зависит от ваших личных предпочтений) 3 ст.л. оливкового масла соль, перец – по вкусу
Как приготовить хрустящие куриные ножки: 1. За сутки до приготовления сделать маринад: мелко нарезать лук,
раздавить чеснок при помощи ножа прямо в кожуре. Сложить все ингредиенты
для маринада в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до
кипения. Остудить до комнатной температуры. Положить в кастрюлю с
маринадом куриные ножки и убрать в холодильник на 12 часов. 2. Для панировки смешать муку, паприку, перец, разрыхлитель и кориандр. Посолить. 3. Раскалить в большом сотейнике растительное масло. 4. Замаринованные куриные ножки обтереть бумажным полотенцем, затем
каждую окунуть в йогурт, после чего обвалять в панировке и отправить во
фритюр на несколько минут. 5. Обжаренные ножки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться
от лишнего жира. Когда все ножки будут готовы, разложить их на противне и
запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. 6. Для салата нарезать редьку тонкими полукольцами или натереть на
крупной терке, очистить редиску от хвостиков и мелко нарезать. Нарубить
зелень. Все сложить в миску, заправить оливковым маслом, посолить,
поперчить. 7. На сервировочное блюдо выложить салат, по кругу – хрустящие куриные ножки, подавать немедленно!
Плов с вишней и цыпленком: рецепт на все времена
Бесспорно, плов – визитная карточка среднеазиатской кухни и
одно из самых главных ее блюд. Истинный ценитель и знаток
Востока, кулинарный блогер Марат Абдуллаев научил нас
готовить плов, в который мы влюбились всем сердцем.
Вот что
такое вишня, друзья мои? Попробуйте на мгновение зажмурить глаза и
представить вишню. Разве не возникнет из глубин вашей памяти или
воображения запыленная июльская листва, сквозь которую проглядывают
бордовые ягоды? Самые доступные ягоды детства, с привкусом детства или, скажем так, с
привкусом детского лета. Понимаю: это хоть и щемящая из-за
невозвратности, но всего лишь «лирика», нынче приглушенная естественной
сменой приоритетов.
Поэтому знаете что… давайте снимем эту приглушенность приоритетами и
приготовим плов, самый настоящий плов, но — с вишней. Пусть вас не
пугает и не настораживает столь странное, на первый взгляд, сочетание
кисло-сладкой ягоды с рисом, жиром, мясом и овощами, из которых состоит
практически каждый плов. В обширной «пловной» кулинарии таким сочетаниям
несть числа, и с участием вишни, кстати, тоже. Мы всего лишь, дорогие
друзья, внесем свои небольшие технологические коррективы в персидскую,
например, разновидность такого плова, перебросив своеобразный мостик
между разными кулинарными культурами и получив в итоге шедевральное по
краскам, аромату и вкусу блюдо. Уж поверьте мне (пока хоть на слово).
РЕЦЕПТ ПЛОВА С ВИШНЕЙ И ЦЫПЛЕНКОМ
А для этого (из расчета на 3–4 сотрапезников) нам понадобится: 1 цыпленок граммов на 700–800, а то и больше — это не имеет значения 300 г либо обыкновенной спелой вишни (в сезон), либо свежемороженой 0,5
кг длиннозерного риса (при использовании круглозерных сортов
предварительно промытый и перебранный рис надо будет на два-три часа
залить теплой подсоленной водой) 2 средние луковицы 3–4 средние моркови 1 головка чеснока 1 стручок острого перца (по желанию) 150–200 мл растительного масла 1 ст.л. сахарного песка – для коррекции вкусовых особенностей вишни 1 ч.л. зиры соль – по вкусу Как приготовить плов с вишней и цыпленком: 1. Если используется свежая вишня, удалим любым доступным способом
косточки и присыплем ягоды сахарным песком, перемешаем и слегка отварим
вишню в выделившемся соке, отставив ее потом в сторону. Свежемороженая в
таких манипуляциях не нуждается, поскольку уже «измучена»
заморозкой-разморозкой, а ее кислинку можно скорректировать позже, в
зирваке.
Фото: Издательство «Эксмо»Главное,
короче говоря, вишню разморозить — разумеется, щадящим способом, в
холодильнике, и отбросить на дуршлаг, чтобы сошла лишняя влага.
Далее занимаемся птицей и овощами. Луковицы очищаем и нарезаем
тонкими кольцами. Очищенную морковь режем на пластины вдоль, затем
пластины нарезаем тонкой соломкой. Если используется чеснок, с головки
чеснока удаляем корневище и снимаем шкурку, обнажив зубчики.2. У цыпленка отрезаем бедрышки, затем — крылья, чтобы, собственно,
остался только «хлуп» (как называл куриную тушку герой сказки Льва
Толстого). С конечностями поступаем так: голени отделяем от бедрышек,
кончики крыльев отрезаем и выбрасываем, сами же крылья делим пополам.
Хлуп разделываем следующим образом: снимаем аккуратно филе, оставшиеся
кожу да кости используем для других надобностей, а само филе нарезаем на
небольшие кусочки.
Фото: Издательство «Эксмо»
3. В казане или в воке довольно сильно разогреваем 150–200 мл
растительного масла, добавив в него пару щепоток соли. В данном случае
высокая температура масла, как говорится, имеет значение, потому что
наша задача — наиболее деликатно обойтись с не менее деликатной частью
цыпленка — с кусочками филе. Их надлежит быстро и лишь слегка, до едва
уловимой корочки, обжарить в течение 1–2 минут при интенсивном
перемешивании.Фото: Издательство «Эксмо»Недостаток
температуры масла и, как следствие, растянутая по времени обжарка филе
неимоверно его высушит и огрубит, сломав все наши дальнейшие планы.
Поэтому будем здесь внимательны. Слегка обжаренное филе выложим на
отдельную тарелку и отставим ее в сторону.
4. Затем в этом же масле в два-три приема, с добавлением щепотки
зиры, обжарим бедрышки, голени и крылья. Но, в отличие от филе, эти
части цыпленка обжарим на совесть, до хорошей румяной корочки. И, как и
филе, до поры переложим на отдельную тарелку.Фото: Издательство «Эксмо»
5. Далее в хорошо насыщенном курятиной масле обжарим до легкого румянца лук…Фото: Издательство «Эксмо»
6. …а следом добавим нарезанную соломкой морковь и, интенсивно
перемешивая содержимое казана, пожарим морковь так, чтобы она, так
сказать, закрепила форму, но вместе с тем не превратилась в чипсы.Фото: Издательство «Эксмо»
7. И вот только тогда, когда морковь доведена до кондиции, — очередь
за вишней. Если используется свежая, которую мы загодя припустили с
сахаром, добавим ее вместе с сиропом. Размороженную просто вмешаем в
масло. В обоих случаях наша задача — прогреть вишню в масле в течение
нескольких минут.Фото: Издательство «Эксмо»ВАЖНО: Некоторые сорта моркови (в основном ввозимые
из-за рубежа) иногда не выдерживают длительной термообработки,
необходимой при приготовлении плова, быстро развариваются и теряют
избранную форму нарезки. В таких случаях соломку моркови, прежде чем
пустить ее в дело, нелишне сбрызнуть лимонным соком, перемешать и
выдержать в течение 5–10 минут.8. Теперь можно добавить горячую воду, чтобы сформировать зирвак. На
указанные здесь пропорции достаточно будет примерно пол-литра воды. В
крайнем случае, ее можно будет потом добавить. Если используются чеснок и
острый стручковый перец, сразу положим и их.
Фото: Издательство «Эксмо»
9. Время приготовления зирвака (соуса), после того как он вскипит, а
температура под казаном будет отрегулирована так, чтобы дальнейшее
кипение было едва заметным и равномерным, — примерно 30–40 минут. Минут
за десять до окончания варки зирвака окончательно скорректируем его на
соль и сахар и вернем в зирвак обжаренные бедрышки, голени и крылья.
Если использовался не бройлерный цыпленок, а бодрая деревенская курица,
эти отрубы положим гораздо раньше — после первого закипания зирвака. Так
или иначе, возвращенные в зирвак, пусть и не на продолжительное время,
ранее обжаренные куски курицы (за исключением филе) серьезно и в лучшую
сторону повлияют на вкус плова.Фото: Издательство «Эксмо»
10. По окончании варки зирвака курицу из него удалим вновь, как,
впрочем, чеснок и стручковый перец, если они использовались, и
равномерно, по всей окружности посуды, уложим подготовленный рис — то
есть загодя промытый и перебранный, а для некоторых сортов еще и
предварительно вымоченный в воде. Нагрев под казаном усилим…Фото: Издательство «Эксмо»ВАЖНО: Если при приготовлении этого плова
используется рис сорта басмати (а он наиболее здесь подходит), следует
проявить особую осторожность с его промывкой, сделав это минут за 10 до
закладки в зирвак. Собственно, басмати даже не промывается, а как бы
ополаскивается холодной водой, что позволяет сохранить его целостность и
форму.11. …существенно убавив огонь только тогда, когда рис полностью
впитает влагу. Теперь для нас самое главное — убедиться в том, что рис
сварился равномерно — как на поверхности, так и в нижнем слое, для чего
его нужно просто достать снизу шумовкой. Правильно дошедший до кондиции
рис — упругий на укус, без каких-либо намеков на жесткую серединку. В
противном случае нужно будет добавить еще немного кипятка, манипулируя
температурой нагрева в разумных пределах, чтобы не подгорели овощи.
Фото: Издательство «Эксмо»
12. Готовый рис приправим по поверхности щепоткой-другой растертой пальцами зиры, сверху положим обжаренные кусочки филе.13. На филе вернем вынутые из зирвака голени, бедра и крылышки, а
также чеснок и острый перец, если они использовались. Соберем рис — от
краев казана к кусочкам курятины — и плотно накроем плов куполообразной
миской так, чтобы края миски уперлись в стенки казана.
Фото: Издательство «Эксмо»
При костровом приготовлении этого плова удалим из-под казана угли,
при приготовлении на газовой или электрической плите оставим казан на
минимальной температуре минут на десять, а затем отставим в сторону. В
целом же время упревания риса стандартное — минимум 20–25 минут, после
того, как плов был закрыт миской.Фото: Издательство «Эксмо»
14. Самое главное: когда плов уже готов, а части курицы с косточками
переложены на отдельную тарелку, его нужно хорошо перемешать, чтобы
равномерно распределить овощи, вишню и кусочки куриного филе. Все
остальное — перец, чеснок, бедрышки, голени и крылья можно положить
сверху, когда плов уже выложен на блюдо. Словом, на этом этапе с пловом
разобраться уже несложно.
С чем подать плов?
Фото: Издательство «Эксмо»Этот
вопрос возникает довольно часто. Выбор здесь небогат — обычно это очень
легкие и очень простые овощные салаты с обязательным участием тонко
нарезанного, отжатого и промытого лука: из помидоров и огурцов, или
только помидоров, а в сезон — из маргеланской (зеленой) редьки. Впрочем,
скромность и простота такого сопровождения продиктована содержанием и
самодостаточностью самого плова. Обилие закусок обедняет восприятие
блюда, да и нужно ли это обилие при «изобильности» плова? Что касается
напитков, меньше всего к плову подходят вина, сладкий или
ароматизированный алкоголь и уж тем более пиво. На исторической родине
плова к нему обычно подают горячий зеленый чай. И это правильнее всего
иного, тем более что плов, чтобы не вызывать нежелательных расстройств,
никогда не запивают чем-либо холодным — соками или водой. Если же без
алкоголя нельзя обойтись, то с пловом «дружит» только водка — как и с
любым другим горячим, жирным, острым блюдом.
Джунмама, или Лагман с паровыми пампушками
Любите ли вы лагман так, как мы любим его?
Насладимся же душевным лагманом с пампушками! Редким уйгурским рецептом
поделился популярный кулинарный блогер и знаток Востока Марат Абдуллаев.
Джунмама — одно из тех редких блюд, которое мне пришлось
воспроизвести по устному рецепту, да еще, как говорится, не из
первоисточника. Его для меня «перевела» моя мама, которой, в свою
очередь, рассказала об этом блюде ее уйгурская подруга. Но я очень
хорошо помню эту женщину. Помимо того, что она со своим мужем-травником
успешно практикует тибетскую медицину («любую болезнь можно преодолеть,
оздоровливая кровь»), ей нет равных в приготовлении традиционных
уйгурских блюд — в частности, лагмана с домашней тянутой лапшой, отвар
из которой подают непосредственно перед подачей самого лагмана.
Рецепт джунмамы (уйгуры произносят: «женмама») тоже отчасти из
«лагманной оперы» — по наличию теста и густой подливы с участием мяса и
овощей. Но это лишь отчасти. Потому что джунмама — это соединение
хитроумно вывернутых пампушек, приготовленных на пару, с подливой,
отличающейся от лагманной. Короче говоря, это нужно попробовать. Как
нужно пробовать все, что необычно, красиво и, конечно, вкусно.
РЕЦЕПТ ЛАГМАНА С ПАРОВЫМИ ПАМПУШКАМИ
Что нужно:(на 3–4 порции)150 г муки 10 г сухих дрожжей (или 20 г обычных дрожжей) 300–400 г бараньей или телячьей мякоти 2 средние головки лука 1 средняя редька (среднеазиатская) 1 болгарский перец 1
средний баклажан (или граммов 200 фасоли молочной спелости в стручках,
или, в идеале, — столько же джанду, что, собственно, тоже стручковая
фасоль, называемая змеиными бобами) 3–4 зубчика чеснока 3–4 свежих помидора, либо 3 ст.л. хорошей томатной пасты несколько веточек кинзы и укропа немного красного вина для маринада щепотка молотого кориандра щепотка свежемолотого черного перца щепотка сахарного песка 3–4 ст.л. растительного масла соль – по вкусу 1 стручок красного острого перца (по желанию)
Как приготовить лагман с паровыми пампушками: 1. Начнем с теста. Поскольку оно дрожжевое, для его готовности
понадобится какое-то время, которое, конечно, мы не будем тратить
попусту. Итак, в половине стакана воды комнатной температуры разведем
сухие дрожжи и оставим на 15–20 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
Фото: Издательство «Эксмо»
2. В подходящую миску просеем примерно 150 г муки, добавим щепотку соли и вольем разведенные и «ожившие» дрожжи.Фото: Издательство «Эксмо»
3. Замесив тесто, накроем посуду крышкой или салфеткой и отставим в
сторону минут на двадцать — чтобы тесто поднялось. Тем временем
заготовим продукты для подливы. Начинаем с мяса. Сгодится любая нежирная
мякоть — баранина, свинина (апологеты идут лесом), телятина — граммов
300–400. Главное ее нарезать потоньше и подлиннее, примерно как для азу
или для бефстроганов. Жилы и пленки, если они попадаются в мякоти,
следует обязательно удалить — в готовом блюде необработанные кусочки не
только выглядят некрасиво, они еще и неприятны на укус.Фото: Издательство «Эксмо»
4. Кусочки мяса укладываем в подходящую миску, добавляем
свежемолотого черного перца, молотого кориандра, щепотку соли (по
желанию — несколько колечек острого перца) и вливаем несколько ложек
красного вина (апологеты идут лесом дальше либо используют уксус или
лимонный сок). Перемешиваем и откладываем в сторону — пусть мясо
маринуется.Фото: Издательство «Эксмо»
В качестве необходимого пояснения
В отличие от китайцев уйгуры, конечно, при мариновании мяса не
используют алкоголь. Например, вино. Понятно, что это связано прежде
всего с мировоззренческими причинами, достойными уважения. Однако это не
значит, что вино в кулинарных целях нельзя использовать людям с другим
мировоззрением, тем более что после термообработки, когда пары спирта
улетучиваются, вино превращается в абсолютно другой продукт, ничего
общего не имеющий с алкогольным напитком. 5. Пока же можно заняться нарезкой овощей. Лук нарезаем перьями
вдоль. Сладкий перец — примерно по такому же принципу. Очищенную зеленую
редьку шинкуем соломкой. С баклажана кожицу не снимаем и нарезаем его
брусочками. Помидоры измельчаем произвольно. Нарезанные овощи
перекладываем до поры до времени на отдельную тарелку.
Фото: Издательство «Эксмо»
6. Поднявшееся к тому времени тесто замешиваем с добавлением муки
так, чтобы оно было мягким, но и не прилипало к ладоням, хорошенько
разминаем, скатываем в длинный брусок и нарезаем кусочками не толще
пальца.Фото: Издательство «Эксмо»
7. Каждый кусочек скатываем в шарик величиной с грецкий орех и
приступаем непосредственно к формированию пампушек. Делаются они так.
Сначала шарик раскатывается в лепешку не более 2–3 мм толщиной. Затем
поверхность лепешки слегка смазывается растительным маслом.Фото: Издательство «Эксмо»
8. Смазанную лепешку скатываем в рулетик, рулетик складываем пополам и защипываем его концы.Фото: Издательство «Эксмо»
9. Получившийся таким образом кренделек ориентируем загибом в свою
сторону и поворачиваем на бок. Или, если угодно, на ребро. Ножом, либо
другим подходящим кухонным предметом делаем на ребре кренделька надрез —
от середины до места сгиба. Причем — надрез сквозной.Фото: Издательство «Эксмо»
10. Концы разреза разводим в разные стороны и скрепляем на месте
первого защипа, чтобы получилось нечто вроде розы из теста. И чем лучше
тесто смазано маслом, тем рельефнее на будущей пампушке проглядывают
«лепестки». Если всего этого не делать, готовые пампушки получатся по
вкусу совершенно другими — особенно в сочетании с подливой. То есть в
пампушке не ощущается эффект воздушности слоеного теста, который,
собственно, и достигается описанным выше методом. Короче говоря, уйгуры
не зря проделывают с тестом подобные манипуляции. Мы в свою очередь
пренебрегать этим не будем, хотя размеры пампушек, разница в этих
размерах особого значения не имеет — в рамках разумного, конечно.Фото: Издательство «Эксмо»
11. Готовые (или, скажем так, вылепленные) пампушки укладываем на
решетку пароварки, а саму пароварку ставим на плиту. Пампушки будут
готовиться на пару при довольно интенсивном кипении столько же, сколько
будет готовиться подлива: минут сорок — час.Фото: Издательство «Эксмо»
СОВЕТ
Иногда, чтобы тестяное изделие не прилипало к ярусу пароварки, сам
ярус смазывают растительным маслом. Это зачастую неверное решение,
поскольку ярусы снабжены отверстиями для циркуляции пара и «залипание»
теста происходит именно на этих отверстиях. Выход из положения простой:
смазывать маслом не ярусы, а донышко самого тестяного изделия. 12. Беремся за приготовление подливы. Разогреваем в воке, казане или в
стальной кастрюле две-три столовые ложки растительного масла и быстро
обжариваем в нем две-три раздавленные дольки чеснока для ароматизации
масла. Стараемся избегать какого-либо подгорания чеснока, поскольку это
обернется неприятными привкусами в готовом блюде.
Фото: Издательство «Эксмо»
13. Обжаренный чеснок удаляем и начинаем обжаривать баклажаны — до
золотистого цвета. Здесь придется интенсивно поработать шумовкой, чтобы
обжарка ломтиков хотя бы относительно осуществлялась равномерно.
Баклажаны активно впитывают масло, но это не должно смущать, особенно
если обжарка проходит при довольно высоких температурах.Фото: Издательство «Эксмо»
14. К баклажанам добавляем мясо, которое у нас мариновалось, — вместе
с маринадом. Это важно и с точки зрения необходимой на этом этапе
влаги, и с точки зрения образования на стенках посуды разного рода
вкусностей, которые в последующем, при дегласировании, растворятся в
соусе.Фото: Издательство «Эксмо»
15. Помешивая, тушим мясо в маринаде при температуре выше умеренной,
поскольку нам нужно, чтобы маринад выпарился и чтобы можно было
продолжить уже обжарку мяса — до легкого румянца. Как только мясо
обжарится, очередь за луком, редькой и болгарским перцем, которые мы
закладываем одновременно, перемешивая и продолжая обжарку. Но уже
легкую, чтобы овощи припустились.Фото: Издательство «Эксмо»
16. Наконец, помидоры. Вот тут надо добиться, чтобы в массе овощей
помидоры все же обжарились, поскольку это важно для изменения их
вкусовых качеств.Фото: Издательство «Эксмо»
17. Теперь можно поджарку залить кипятком, так, чтобы он лишь слегка покрыл овощи.Фото: Издательство «Эксмо»
18. Даем соусу вскипеть, выправляем его на соль, если есть
необходимость, слегка балансируем кислые оттенки во вкусе щепоткой
сахарного песка и оставляем на 20–25 минут вариться при очень слабом
кипении. В конце варки вмешиваем в соус примерно столовую ложку мелко
нарубленного чеснока и смесь мелко нарубленной зелени и острого перца
(по желанию).Фото: Издательство «Эксмо»
Выдерживаем две-три минуты и снимаем готовый соус с плиты. К этому
времени пампушки, заложенные в пароварку, доходят до полной готовности.
Их можно переложить на отдельную тарелку.
Джунмаму подают в глубоких тарелках или больших пиалах на манер лагмана.Фото: Издательство «Эксмо»То
есть сначала укладывают в тарелку несколько пампушек, затем заливают их
соусом с кусочками мяса и овощей и приправляют свежей зеленью.
Как приготовить свиные отбивные с яблоками: 1. Репчатый лук мелко порубите. Морковь нарежьте соломкой.
Фото: Издательство «Эксмо»
2. Вырезку разрежьте на три части и отбейте.Фото: Издательство «Эксмо»Каждый кусок мяса посыпьте специями, смажьте горчицей и оставьте мариноваться на 5–7 минут. 3. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками.
Фото: Издательство «Эксмо»
4. Репчатый лук и дольки яблок слегка обжарьте на сковороде в растительном масле (1 столовая ложка).Фото: Издательство «Эксмо»
5. Отбивные обжарьте на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны.Фото: Издательство «Эксмо»Добавьте
морковь, жарьте еще 5 минут. Добавьте обжаренные яблоки с луком, 2
столовые ложки воды, закройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
6. При подаче уложите на тарелку сначала мясо, затем яблоки, посыпьте
рубленым зеленым луком, гарнируйте салатом из свежих овощей.
Как приготовить чахохбили: 1. Лук нарежьте кубиками. 3 помидора пропустите через мясорубку, остальные нарежьте дольками. 2. Курицу разделайте на порционные куски, посолите, поперчите. Слегка
обжарьте на сливочном масле в хорошо разогретой толстостенной
сковороде. Добавьте лук и обжаривайте вместе с курицей около 5 минут,
затем влейте вино, закройте крышкой и тушите 10 минут. 3. К курице добавьте помидорную массу, нарезанные помидоры, кориандр, перемешайте и продолжайте тушить еще 25–30 минут. 4. Чеснок мелко порубите. Добавьте к курице чеснок и орехи, перемешайте и тушите еще в течение 5 минут. 5. Снимите с огня и оставьте под крышкой на несколько минут. 6. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.
Печеное яблоко с апельсином и орешками
Этот супербыстрый десерт оценит любой мужчина. Фото: thinkstockphotos.comЧто нужно:3 кисло-сладких яблока4 ст.л. меда 1 апельсин 50 г кедровых орешков маленькая щепотка корицы
Как приготовить печеное яблоко с апельсином и орешками: 1. Разогреть духовку до 180°С. 2. У яблок аккуратно вырезать сердцевины, оставив донышки. Уложить
яблоки в небольшую форму с высокими бортиками и налить в каждое мед. 3. С помощью овощечистки снять цедру с апельсина, нарезать ее тонкими полосками и посыпать яблоки с медом. 4. Выжать сок из апельсина и полить соком яблоки. 5. Посыпать половиной орешков и корицей и поставить запекаться на 20–30 минут. 6. Готовые печеные яблоки посыпать оставшимися орешками.
6 куриных голеней; 50 г твёрдого сыра (типа Чеддер);
12 тонких ломтиков постного бекона; 2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки оливкового масла; зелень петрушки; специи для курицы
Приготовление:
Острым ножом срезать кожу у кончика ножки, срезать хрящ.
Смешать сыр с оливковым маслом и измельченными петрушкой и чесноком.
Заполнить получившейся смесью кармашки под кожей. Приправить куриные
ножки специями, обернуть каждую двумя ломтиками бекона и закрепить
шпажкой.
Выложить ножки в форму для запекания и отправить в разогретую до 190* С
духовку приблизительно на 30-35 минут, 1-2 раза перевернув.
Комментариев нет:
Отправить комментарий