3 рецепта из СКАЗОК

                 

Как хорошо жить в сказке. Утром, не вставая, сказать: «Горшочек, вари!» и вкусная каша к завтраку на столе. Гости на пороге – достала скатерть-самобранку, постучала по столу и огласила меню.

Или как Василиса: «Мамки, няньки!» и пир горой, и посуда помыта. Двое из ларца – тоже вариант, но скорее холостяцкий. Жаль, жаль, что мы не в сказке. Придется делать её самим, как и завтрак, обед и ужин. 

Вспомним свои любимые сказки и отправимся на кухню – творить чудеса!

Оладьи Мумми-мамы

- Дайте мне чем-нибудь подкрепиться, – сказал Волшебник. – Мои нервы вот-вот сдадут.

Муми-мама тотчас выбежала вперёд с оладьями и вареньем и дала ему большую тарелку.

Пока Волшебник ел, все набрались духу и подошли поближе. Кто ест оладьи с вареньем, тот не может быть таким уж страшно опасным. С таким можно говорить.

– Вкусла? – спросил Тофсла.

– Да, спасибо, – отвечал Волшебник. – Последний раз я ел оладьи восемьдесят пять лет назад.

Всем сразу стало его жалко, и все подошли ещё ближе.

Туве Янсон. Мумми-Тролль и Шляпа Волшебника

Осмелюсь предположить, что любимыми оладьями в Мумми Доле были оладьи с яблоками!

500 мл молока (или вода пополам с молоком) 1ч.л. соли 3 ст.л. сахара 1-2 ст.л. растительного масла (в тесто) 1 пакетик сухих дрожжей мука 3-4 яблока

Замешиваем тесто густоты сметаны и даём ему подойти минут 30. Яблоки натираем на крупной тёрке и добавляем в тесто или слегка притушиваем с ложкой сахара на сливочном масле (подадим как гарнир с ложечкой сметаны). Жарим оладьи на растительном масле, отсаживая на сковороду столовой ложкой (чтобы тесто не прилипало ложку каждый раз макаем в стакан с водой). Оладьи получаются с хрустящей кружевной корочкой, а яблоки придают нежный вкус. Подавать с мёдом, вареньем, сметаной и тушёными яблочками.

Фрикадельки под соусом из петрушки по-королевски

Одной из моих самых любимых сказок в детстве была «Король Дроздобород» братьев Гримм. Было ужасно интересно, что же это за удивительные фрикадельки под соусом из петрушки, без которых король жить не мог. На страницах сказки о них нет ни слова, а вот в киноверсии 1965 года, снятой на студии Дефа (ГДР), только и разговору, что об этих волшебных фрикадельках! Мама пыталась меня убедить, что это обычный суп с фрикадельками и петрушкой, видимо, чтобы заставить съесть первое, но я была уверена, что что-то тут не то. Не могут быть сказочные фрикадельки обычным супом! На помощь пришли Карлсон, шведская кухня и фантазия. И вот, что у нас получилось.

500 г дважды перемолотого домашнего фарша (из свинины и говядины) 1-2 яйца 2 небольшие варёные картофелины, натёртые на самой мелкой тёрке соль и смесь перцев по вкусу большая луковица 100 г сливочного масла 50 мл сливок большой пучок петрушки 2 зубчика чеснока 250 мл белого густого йогурта (без всяких добавок) панировочные сухари или немного муки растительное масло для обжарки

Луковицу мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. В фарш добавить чуть взбитые яйца, натёртый картофель, соль, перец, 50 г сливочного масла, сливки и тщательно перемешать. Сформовать фрикадельки размером поменьше грецкого ореха, обвалять в сухарях или муке, обжарить со всех сторон и потушить под крышкой минут 5. Петрушку очень мелко порезать, чеснок натереть на самой мелкой тёрке и тщательно перемешать с йогуртом. Подавать с отварным или жареным картофелем, пюре или любым другим гарниром.

Пряники миссис Корри

Знаменитые имбирные пряники миссис Корри, необычайно вкусные и невероятно ароматные, без которых даже звёзды на небе не засияют…

— Батюшки, что же это я тут болтаю, а вас никто не обслуживает! Я думаю, моя дорогая, — обратилась она к Мэри Поппинс тоном старой знакомой, — я полагаю, вы все пришли за имбирными пряниками?…

— Ну, что же вы, мои цыплятки, не идёте и не берёте свои зёрнышки? Сегодня они испечены по особому способу, по рецепту, который мне дал Альфред Великий. Он был очень хорошим кондитером, должна я вам сказать, хотя, помнится, однажды пряники у него пригорели. Сколько прикажете?…

И вот у ребят оказалось по целой охапке большущих пряников, и каждый пряник был украшен позолоченной звёздочкой. Майкл, не удержавшись от соблазна, тут же отгрыз уголок одного пряника.

Памела Треверс. Мэри Поппинс.

Приготовить настоящие пряники по рецепту миссис Корри можно и на своей кухне. Но для этого сначала нужно прочитать всю книгу Памелы Треверс, чтобы аппетит как следует разыгрался!

Пряники имбирно-коричные

125 г размягчённого сливочного масла 100 г коричневого сахара 100 г мёда 2 яйца (разделить на желтки и белки) примерно 400-500 г муки 1 ст.л молотого имбиря душистый перец молотый на кончике ножа 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. соды мука для подсыпки сахарная пудра (около стакана)

Взбить масло с сахаром, добавить мёд и желтки, ещё немного взбить. Смешать муку со специями и содой. Замесить плотное тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Белки взбить миксером с сахарной пудрой до получения блестящей, держащей форму массы (для росписи пряников). Тесто раскатать толщиной в 0,5 см и вырезать по шаблону звезды или любые другие фигурки. Выложить на противень выстланный бумагой для выпечки на расстоянии не менее 3 см и выпекать 7-10 минут (до золотисто-коричневого цвета). Остудить пряники и нанести на них рисунок взбитыми белками через кондитерский шприц или наполнив полиэтиленовый пакет и отрезав ему кончик.

Обязательно позовите на кухню детей! Ведь сказочные блюда мы готовили для них!

 источник