Фаршированный репчатый лук

 Ингредиенты:

4 средних луковицы + 1 большая луковица

300 г телятины

1 морковь

1 петрушка

1 / 2 небольшой сельдерей

1 помидор

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка масла

соль

черный перец

тимьян

2 лавровых листа

2 зерна душистого перца

30 граммов любимого копченого сыра 

5 ЛУЧШИХ КУЛИНАРНЫХ ШКОЛ МИРА

Способ приготовления:

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Вымыть лук, завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в духовку — запекать 1 час.

Лук репчатый, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанные овощи и немного обжарить . Положить мясо и специи жарить около 5 минут, залить водой (200 мл), добавить томат-пюре и тушить до испарения жидкости.

Достать запеченный лук из духовки, сок вылить в форму для выпечки, а кожуру лука снять. Отрезать верхушку у лука на высоте 3 / 4. Удалить середину каждой луковицы — оставить около двух внешних слоев. Если в нижней части лука образовалась дыра, покрыть ее кусочками лука.

Луковицы положить в форму и фаршировать мясом. 

Переложить веточками тимьяна и добавить масло. Поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут. После извлечения из духовки положить небольшие кусочки копченого сыра и накрыть луковыми «крышками». Подавать в горячем виде.

источник