Ну кто же не любит кексики, правда? Но эти сочные яблочные кексы не только вкусные, но и полезные, ведь яблочки, тем более, весной, нам необходимы - это же кладезь витаминов!

Ингредиенты:

мука - 280 грамм
слив. масло - 150 грамм
сахар песок - 130 грамм
яйца куриные - 2 шт.
разрыхлитель - 1 шт.
соль - щепоточка
яблоки очищенные и нарезанны - около 10 шт. средних размеров
лимон - 0,5 шт.
корица и сахарная пудра - для посыпки

ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»: РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Способ приготовления:

Все готовится очень легко и просто при наличии миксера, хотя и вручную можно попробовать взбить масло и сахар. Правда, это будет немного дольше.

Итак, мягкое масло комнатной температуры и половину сахара вбейте миксером. Когда масло станет пышным, добавьте остальную часть сахара и 1 кур. яйцо. Взбиваем еще немножко и добавляем еще одно яйцо, при этом продолжаем взбивать всю смесь миксером. Когда смесь станет пышным кремом, а сахар песок раствориться в нем, переходим к следующему этапу.

Дальше в миске нам нужно будет смешать нашу масляную кремовидную смесь, разрыхлитель и соль.

Хорошенько перемешиваем все - должно получиться довольно густое, но очень мягкое, пышное и легкое тесто. Добавляем в него почищенные и нарезанные на кусочки яблочки. Их довольно много - где-то столько, сколько и самого теста.

Достаем формочки для кексиков и начинаем выкладывать тесто я яблоками. Выкладываем почти доверху - кексы, конечно же, подымутся во время выпечки, но будут стоять красивой горкой - высокими и пышными. Получится около 15-16 таких кексов.

Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем наши яблочные кексы в нее примерно на 20 минут, пока они хорошо не подрумянятся.

После того, как кексы немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой, смешав ее с корицей.

Вот и все, такие сочные яблочные кексы не отнимут у вас много времени, но обязательно порадуют всех ваших домашних, а особенно самых маленьких членов семьи.

источник