ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ

вторник, 29 декабря 2015 г.

ПИЦЦЫ С АНАНАСАМИ: соленые, острые, сладкие


Покажите человека, который не любит пиццу. Открытые пироги прочно вошли в нашу жизнь. Они могут послужить прекрасным угощением, перекусом, а если нет времени, то помогут справиться с голодом, заменят завтрак, обед и ужин.
Замечательно сочетаются с чаем, кофе, пивом, соками и вином.
Разнообразие начинок впечатляет и всегда можно выбрать свой вариант. Но если захотелось чего-то необычного и потрясающе вкусного, то приготовьте пиццу с ананасами.
Результат обязательно порадует!

Пицца с ананасами – общие принципы приготовления

Настоящая пицца готовилась из пресного теста. Но такой вариант далеко не всех устраивал и сегодня открытые пироги делают с дрожжевым, песочным, слоеным тестом. Его можно замесить самостоятельно или купить в магазине. Также намного разнообразнее стали начинки. Популярное лакомство готовят с самыми разнообразными продуктами!

СЛАДКАЯ (ДЕСЕРТНАЯ) ПИЦЦА: 10 УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ

Общая инструкция по формированию пиццы с ананасами:

1.    Раскатывается тесто в пласт. В идеале толщина лепешки не должна превышать 0,5 сантиметра. Но дрожжевая пицца обычно выходит за эти рамки, что не воспрещается.
2.    Смазываем лепешку соусом, маслом.
3.    Раскладываем ананасы. Можно использовать свежие фрукты или консервированные, нарезаем кусочками, размер и форма на свой вкус.
4.    Добавляем другие ингредиенты, если они есть.
5.    Засыпаем пиццу тертым сыром и выпекаем.
Как видно, приготовление очень простое и если используется готовое тесто, то активный процесс займет не более 10 минут. В качестве дополнительных ингредиентов в соленых пиццах используются мясные, рыбные, колбасные изделия, разные виды сыров, овощи, специи, грибы. В сладкие пиццы добавляются различные фрукты, ягоды, шоколад, пряности, сыры, творог. Ананасы прекрасно со всем этим гармонируют.

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ И НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Рецепт 1: Пицца с ананасами и курицей

О том, что курица замечательно сочетается с ананасами, наверное, говорить не стоит. Их часто используют в различных салатах, так почему бы не сделать из этого дуэта начинку? Для пиццы с ананасами можно взять грудку или филе бедра. Готовить будем из дрожжевого теста.

Ингредиенты
Для теста:
•    250 граммов воды;
•    щепотка соли;
•    10 граммов дрожжей;
•    50 мл масла;
•    2 ложки сахара;
•    муки около 700 граммов.
Начинка:
•    450 граммов ананаса;
•    500 граммов курицы;
•    250 граммов сыра;
•    2 ложки кетчупа.

Приготовление
1.    Замешиваем тесто. Для этого в подогретой воде растворяем соль, сахар, масло, полстакана муки и дрожжи, даем опаре подняться, затем высыпаем оставшуюся муку. Даем тесту хорошо подойти.
2.    Для начинки курицу можно просто отварить и потом измельчить или же сразу нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Выбираем вариант на свой вкус.
3.    Ананасы режем кубиками. Если используются консервированные фрукты, то тщательно сцеживаем сироп.
4.    Делим тесто пополам, раскатываем две большие лепешки, кладем на противни и смазываем кетчупом.
5.    Выкладываем кусочки ананасов, сверху курицу.
6.    Засыпаем тертым сыром и запекаем до готовности, примерно 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт 2: Пицца с ананасами и ветчиной по-гавайски

Известный рецепт гавайской пиццы, которую можно встретить в местах общественного питания.

Ингредиенты
В тесто:
•    300 граммов муки;
•    пакетик рыхлителя;
•    полстакана воды;
•    соль;
•    5 ложек масла.
Начинка:
•    5 кружков консервированного ананаса;
•    0,1 кг твердого сыра;
•    80 граммов моцареллы;
•    3 ложки томатного соуса;
•    щепотка орегано;
•    200 граммов ветчины.

Приготовление
1.    Из вышеперечисленных продуктов замешиваем тесто, оно должно получиться крутым и достаточно эластичным. Возможно, уйдет немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности.
2.    Раскатываем тесто в большой круг, кладем на противень.
3.    Смазываем соусом, можно взять любой кетчуп, вкусно получается с острым томатом.
4.    Выкладываем натертый сыр твердый, затем в хаотичном порядке кусочки моцареллы и ломтики ветчины.
5.    Ананасы промокнем бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость и режем кубиками. Посыпаем сверху и запекаем до готовности.

Рецепт 3: Пицца с ананасами и грибами

Еще один потрясающий рецепт пиццы с ананасами, который стоит попробовать. Особый вкус пирогу придают маринованные шампиньоны.

Ингредиенты
Тесто:
•    полстакана воды;
•    половина ложки сахара;
•    щепотка соли;
•    0,5 ч. л. дрожжей;
•    4 ложки масла;
•    стакан муки.
Начинка:
•    200 гр. маринованных грибов;
•    250 гр. ананасов;
•    ложка масла;
•    ложечка итальянских трав, можно взять просто орегано;
•    200 граммов сыра;
•    пучок зеленого лука.

Приготовление
1.    Замешиваем обычное тесто, растворив в жидкости все ингредиенты и смешав с мукой. Даем полежать 15 минут, чтобы оно стало эластичнее и удобнее в работе.
2.    Раскатываем основу для пиццы, толщиной полсантиметра.
3.    Смазываем смесью из растительного масла и ароматных трав.
4.    Посыпаем порезанными перьями зеленого лука.
5.    Ананасы режем кубиками и выкладываем следующим слоем.
6.    Грибочки шинкуем слайсами, раскладываем сверху.
7.    Засыпаем все тертым сыром, готовим в духовке.

Рецепт 4: Острая пицца с ананасами

Остроту и пикантный вкус этой пицце с ананасами придает особенный соус на основе кетчупа чили. Тесто берем любое, можно сделать из рецептов выше или приобрести в магазине готовую основу. Из этого количества ингредиентов получится начинка для одной большой пиццы или двух маленьких.

Ингредиенты
•    3 ложки острого кетчупа;
•    ложка майонеза;
•    маленький пучок укропа;
•    ложка горчицы;
•    200 граммов ананасов;
•    140 граммов сыра;
•    240 граммов салями.

Приготовление
1.    Смешиваем кетчуп с майонезом и горчицей, смазываем пласт теста.
2.    Режем укропчик, посыпаем сверху.
3.    Ананасы режем кубиками, отправляем на укроп.
4.    Салями шинкуем очень тонкими слайсами, раскладываем по всей площади пирога. Необязательно, чтобы кусочки соприкасались, как получится.
5.    Засыпаем слоем тертого сыра, выпекаем.

Рецепт 5: Сладкая пицца с ананасами и орехами

Кто не пробовал сладкой пиццы с ананасами и потрясающим ореховым ароматом? Тот обязательно должен это сделать!

Ингредиенты
Тесто:
•    стакан молока:
•    4 ложки сахара;
•    1 ч. л. дрожжей;
•    50 граммов масла;
•    щепотка соли;
•    мука.
Начинка:
•    300 граммов ананаса;
•    одно яблоко;
•    100 граммов орехов;
•    150 граммов сладкого сливочного сыра;
•    2 белка;
•    100 граммов пудры.

Приготовление
1.    В теплом молоке растворяем дрожжи, вместо сухих можно использовать свежие, увеличив количество в два раза. Добавляем сахар, соль, масло, насыпаем муку и замешиваем тесто. Даем хорошо подняться.
2.    Для начинки режем ананасы кубиками, яблоко очищаем и тоже измельчаем. Орешки обжариваем и рубим ножом. Все просто смешиваем.
3.    Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем сливочным сыром и посыпаем смесью из фруктов и орехов. Сверху можно притрусить корицей.
4.    Взбиваем белки в крепкую пенку с сахарной пудрой. Размазываем поверх пиццы. Можно просто выложить небольшими шариками вразброс.
5.    Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Рецепт 6: Пицца с ананасами, помидорами и маслинами

Для этой пиццы также можно взять любую основу, приготовить или купить тесто. Она всегда получается удачной, сочной и очень красивой.

Ингредиенты
•    3 помидора;
•    3 кольца ананаса;
•    150 граммов вареной колбасы;
•    20 маслин без косточки;
•    2 яйца;
•    ложка масла;
•    3 ложки сметаны.

Приготовление
1.    Смазываем пласт маслом, раскладываем порезанную кубиками колбаску.
2.    Сверху порезанные также ананасы.
3.    Помидорчики моем, режем кружками и кладем поверх ананасов.
4.    Маслины разрезаем на две части вдоль, втыкаем между кружками помидоров выпуклой стороной вверх.
5.    Взбиваем яйца со сметаной. По желанию ее можно заменить майонезом. Солим, перчим и равномерно поливаем начинку.
6.    Выпекаем открытый пирог до готовности.

Рецепт 7: Пицца с ананасами и шоколадом «Десертная»

Еще один рецепт открытого пирога для сладкоежек. В такую пиццу можно класть как темный шоколад, так и белую плитку. Выпекать будем в два этапа, сначала основу, затем полностью с начинкой. Этот прием позволит не подгореть шоколаду и не раскиснуть тесту от фруктового сока.

Ингредиенты
В тесто:
•    120 мл молока;
•    10 граммов дрожжей;
•    50 мл масла;
•    40 граммов сахара;
•    200 гр. муки.
Для начинки:
•    100 граммов шоколада;
•    150 граммов мягкого сыра;
•    200 граммов ананасов;
•    150 граммов персиков, можно консервированных.

Приготовление
1.    Замешиваем тесто из теплого молока и остальных ингредиентов. Убираем в теплое место для подъема.
2.    Режем ананасы, персики. Если используются консервированные фрукты, то хорошо сцеживаем жидкость.
3.    Раскатываем хорошо поднявшееся тесто в круглый или квадратный пласт, толщина произвольная, как вам нравится.
4.    Выпекаем 10 минут до легкой готовности коржа. Остужаем.
5.    Размазываем мягкий сыр.
6.    Раскладываем кусочки фруктов.
7.    Засыпаем тертым шоколадом, отправляем в духовку на 5-7 минут. Достаем, остужаем. Пиццу можно подавать так или посыпав сахарной пудрой, орешками.

Рецепт 8: Пицца с ананасами и крабовыми палочками

Бесподобный рецепт ананасовой пиццы с добавлением крабовых палочек, лука-порея и моцареллы. По желанию можно использовать любой другой рассольный сыр и репчатый лук. Используем любое дрожжевое тесто.

Ингредиенты
•    600-700 граммов теста;
•    200 граммов палочек;
•    150 граммов ананасов;
•    100 граммов моцареллы;
•    150 граммов твердого сыра;
•    2 стебля лука-порея;
•    немного масла.

Приготовление
1.    Раскатываем тесто, смазываем маслом, но можно использовать любой кетчуп, томатный соус, майонез или их смесь.
2.    Порей нарезаем и посыпаем пласт.
3.    Ананасы и моцареллу режем кубиками, отправляем следующим слоем.
4.    Крабовые палочки режем кружочками по 4 мм, раскладываем по пицце.
5.    Засыпаем твердым сыром, выпекаем.
Если нужно приготовить пиццу с репчатым луком, то он шинкуется тонкими полукольцами и обдается кипятком. Но также можно замариновать, получится еще вкуснее. Для этого в стакане воды разводится 2 ложки уксуса 70%, столько же сахара и растительного масла. Выдерживается лук не менее получаса, затем отжимается и отправляется в пиццу.

ГОСТИ НА ПОРОГЕ: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

Пицца с ананасами – полезные советы и хитрости

•    Нет времени или желания готовить тесто? Используйте слоеное. Его можно купить в любом магазине, оно прекрасно подходит для сладких, соленых пирогов и очень простое в работе.
•    Тесто под начинкой может раскиснуть и остаться сырым. Поэтому лепешку нужно обязательно смазывать маслом, соусами, майонезом или мягкими сырами.
•    Не любите сыр? Залейте пиццу омлетной смесью. Для этого на яйцо кладется ложка майонеза или сметаны, добавляются специи, все взбивается, поливается пирог. Этот же омлет можно использовать для скрепления начинки между собой, если ее слишком много в пицце.
•    Не стоит выпекать пиццу при температуре ниже 200 градусов, если этого не указано в рецепте. Тесто высохнет, начинка потеряет сочность, да и ждать придется намного дольше.
•    Хорошим дополнением любой пиццы будут итальянские травы. Можно просто присыпать начинку, но лучше смешать с соусом и смазать основу из теста. Они распределятся равномернее. 



источник http://zhenskoe-mnenie.ru/

Комментариев нет:

Отправить комментарий