Свекольный пирог

Ингредиенты:
250 г грецких орехов
300 г свеклы

4 шт. яйца
160 г сахара
60 г муки
5 г разрыхлителя теста
10 г какао
¼ ч.л. соли
10 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
10 мл. лимонного сока

Раскрошить орехи в блендере как можно мельче.
Сырую свеклу чистим и натираем на мелкой терке.
Отделяем желтки от белков и хорошо взбиваем желтки с сахаром до получения светлой густой массы.
В свеклу поочередно добавляем взбитые желтки, молотые орехи, муку, просеянную с разрыхлителем, и какао. Тщательно перемешиваем.

Белки взбиваем до мягких пиков с щепоткой соли, и осторожно вмешиваем в свекольное тесто.
Перекладываем тесто в промазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки и ставим в горячую (180 градусов) духовку на час.

Остужаем пирог на решетке, а затем украшаем глазурью и убираем в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки. Для глазури нужно смешать сахарную пудру с любым соком.      


источник