Фаршированные куриные ножки

Сегодня мы приготовим вкусное и сытное блюдо из куриных ножек. Придётся немного повозиться, снимая кожу, но это не очень сложно. В дело пойдёт хлебная крошка, которая осталась с прошлого раза.

Итак, на 2 порции нам понадобится:

Хлебная крошка (смесь хлебной крошки, базилика, оливкового масла и пармезана) – 150-200 г

Куриные окорочка – 2 шт

Яйцо сырое – 1 шт

Солёный огурец – 1 шт

Сыр легкоплавкий (например, твёрдая «Моцарелла») – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лучшие рецепты страны: Константин Ивлев и Юрий Рожков: Россия готовит дома

 

Натираем сыр и огурцы на тёрке

 

Смешиваем хлебную крошку, сыр и огурцы.

 

Самый сложный момент – аккуратно стягиваем кожицу «чулком», помогая ножом. Было бы замечательно, если бы кожица не порвалась.

 

Дотягиваем кожу до основания, затем обрубаем кость.

 

Срезаем мясо с костей. Мясо мелко нарезаем и смешиваем с хлебной крошкой, сыром и огурцами. Кости отправляем в морозилку – пригодятся в следующий раз для бульона. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

«Готовим просто и вкусно». Серия: Уроки шеф-повара. От ведущих ТВ-программы «Спросите повара»

 

Плотно начиняем кожу фаршем. Выкладываем на фольгу, которую предварительно смазываем маслом. Окорочка так же смазываем маслом. На фотографии видно, что я допустила оплошность – окорочок нужно класть швом вниз. Но на вкусе это никак не сказывается. Отправляем в горячую духовку примерно на 45 минут.

 

На гарнир хорошо подойдут овощи или салат. Я люблю это блюдо с винегретом.

Обеды за 30 минут от Джейми

***********************************************

Готовим с Джейми: Руководство по превращению в повара

*************************************************

Джейми Оливер: Министерство питания. Любого можно научить готовить за 24 часа

источник